ひとことで
天草地域では鯛のあら炊きの煮汁をそうめんにかけて食べ、山都町ではタイを姿煮にした豪華な祝い料理として親しまれる熊本県の郷土料理。
メニューで見たら
鯛のあらを炊いた煮汁でそうめんを煮た、または鯛の姿煮にそうめんを添えた祝い料理。
何が出てくるか
- 鯛の煮汁で煮たそうめん
- （山都町式では）鯛の姿煮
味・食感
鯛のうま味が染みたそうめん醤油ベースの甘辛い出汁そうめんのつるりとした喉ごし
頼む判断
鯛そうめんを注文するときのコツは？
結婚式や祝い事など特別な席で出されることが多いので、天草地域の飲食店で郷土料理として頼むとよい。
鯛そうめんを食べるときの注意点は？
特になし。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鯛茶漬け — 鯛の刺身を出汁茶漬けにする料理で、そうめんは使わない
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最終更新: 2026-09-11