ひとことで
「南部潜り」の潜水士が海底から手作業で採る天然ほやをきゅうりと酢で和えた、三陸沿岸の貴重な夏の味覚。
メニューで見たら
殻と内臓を取り除いた天然ほやをきゅうりとともに二杯酢で和えた、岩手県三陸沿岸地域の郷土料理。
何が出てくるか
味・食感
五味すべてを持つ複雑な旨みコリコリとした食感酢のさっぱりとした後味
頼む判断
天然ほやの酢の物を注文するときのコツは？
5月から8月の旬の時期、岩手県三陸沿岸部の魚介料理店で提供。天然物は養殖よりも風味が良いとされる。
天然ほやの酢の物を食べるときの注意点は？
貝類・魚介アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
てっさ — てっさは天然ほやの酢の物と似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11