ひとことで
木綿豆腐と白身魚のすり身を混ぜて蒸し上げた、鳥取県独自のちくわ。
メニューで見たら
木綿豆腐と白身魚のすり身をおよそ7対3の割合で混ぜて蒸し上げた、鳥取県独自の豆腐ちくわです。
何が出てくるか
- 白くふんわりとしたちくわ
- 生姜醤油の小皿
- 焼いて提供されることも
味・食感
ふんわりとした豆腐の食感繊細で優しい味わい豆腐の香りとほのかな魚の旨み焼くと香ばしさが加わる
頼む判断
とうふちくわを注文するときのコツは？
江戸時代、魚の代わりに豆腐を食べるよう奨励されたことから生まれた一品。しょうが醤油で酒の肴にも最適。
とうふちくわを食べるときの注意点は？
大豆・魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
一般的なちくわ — 一般的なちくわは魚のすり身のみでつくる。とうふちくわは豆腐を主体に混ぜ込む点が独自。
さつま揚げ — さつま揚げは魚のすり身を揚げる。とうふちくわは蒸して仕上げるためよりあっさりしている。
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最終更新: 2026-09-11