ひとことで
佐賀県に伝わる郷土料理「平だご」「だご汁」は、ともにだごを使ったもの。“だご“とは、“だんご“がなまった言葉で、「平だご」は平たい小麦の生地をゆで、黒糖をかけていただくおやつだ。
メニューで見たら
サトイモやニンジンなどの野菜をひと口大の乱切りにする。野菜とだし汁を合わせて煮て、火が通ったら、湯で耳たぶほどのやわらかさまでこねた小麦のだんごをひと口大にちぎり、鍋に入れる。
何が出てくるか
- 小麦粉（中力粉） 400g
- 湯（小麦粉用） 300cc
- かぼちゃ 200g（1／5個）
- みずいも（茎）（または、はすいも（茎）） 100g
味・食感
甘みな味わいだしの効いたあたたかい汁じっくり煮込んだ具材のやわらかさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
つんきーだご汁を注文するときのコツは？
麦作りが盛んな佐賀県では、白米や茶粥などの主食がない時の代用品として食べられてきた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — つんきーだご汁は佐賀県・県内全域特有の食材・製法による点が異なる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11