「とんかつ」とは対照的な料理の特徴と違い

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「とんかつ」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「煮込み」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

料理	スコア	特徴
ガドガド料理 / インドネシア（ジャカルタ）	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	キャベツ、もやし、インゲン、じゃがいもなどの温野菜にゆで卵や揚げ豆腐・テンペを添え、甘辛く香ばしいピーナッツソースをたっぷりかけたインドネシア風サラダ。ピーナッツの濃厚なコクと甘み / ケチャップマニスや唐辛子による甘辛さ
カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ料理 / ポルトガル	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	パプリカとニンニク、白ワインに漬け込んだ豚肉をこんがり焼き、あさりの旨みと一緒に蒸し煮にしました。豚肉とあさりの旨みが合わさった濃いうまみ / パプリカとニンニクの香ばしい香り
ブンチャーカー料理 / ベトナム	食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●	魚やイカのさつま揚げを入れた、トマトと魚介の軽いスープの米麺。ぷりっと弾力のあるさつま揚げ / トマトの軽い酸味と魚介だしの旨み

明治時代に西洋料理のコートレットを日本式にアレンジした料理。1899年に東京の洋食店「煉瓦亭」が豚肉版を考案し、カレーライス・コロッケと並ぶ「洋食三大料理」の一つとなった。パン粉（パンコ）を使うことで独特のサクサク感が生まれる。

ロース（脂多め・ジューシー）とヒレ（脂少なめ・あっさり）の2種類がある場合が多い。揚げ物好きには鉄板の選択。