ブンチャーカー

ひとことで

魚のすり身を揚げたさつま揚げ（チャーカー）を、丸い米麺（ブン）とともに魚介スープで食べるベトナム中部の麺料理。ニャチャンではイカのさつま揚げ・ディル・トマトを加え、軽く酸味のある味に仕上げる。

メニューで見たら

魚やイカのさつま揚げを入れた、トマトと魚介の軽いスープの米麺。ディルやネギ、生ハーブを添えて食べる中部沿岸の名物。

何が出てくるか

• 白い丸麺（ブン）
• スライスした魚・イカのさつま揚げ
• トマトやパイナップル入りの澄んだ魚介スープ
• ディル・揚げネギ・生ハーブ・ライム・唐辛子

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ブンチャー — ブンチャーは焼き豚のつけ麺、ブンチャーカーは魚のさつま揚げのスープ麺

ブンリュウ — どちらもトマト系の酸味スープだが、ブンリュウはカニ、ブンチャーカーは魚のさつま揚げ

さつま揚げ — さつま揚げ単体の日本の練り物に対し、ブンチャーカーはそれを米麺スープの具にする

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参考

• https://vietnam.travel/jp/things-to-do/21-must-try-vietnamese-dishes