ブンリュウ

ひとことで

田ガニをすり潰して漉したスープにトマトを加えた、酸味のある米麺スープ。ふわふわのカニ肉の塊（リュウ）、揚げ豆腐、豚ひき肉などが浮かぶ北部の大衆麺。

メニューで見たら

カニの旨みとトマトの酸味が効いたスープに、丸い米麺（ブン）・カニ肉団子・揚げ豆腐を入れた麺料理。エビの発酵ペースト（マムトム）を好みで加える。

何が出てくるか

• 赤みがかったトマトとカニのスープ
• 白い丸麺（ブン）
• ふわふわのカニ肉の塊と揚げ豆腐
• 生野菜・ハーブ・ライム、好みでマムトム（エビ味噌）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

フォー — フォーは牛骨や鶏の澄んだスープ、ブンリュウはカニとトマトの酸味スープ

ブンボーフエ — ブンボーフエは牛骨とレモングラスの辛口、ブンリュウはカニとトマトの酸味系

トムヤムクン — トムヤムクンは辛くハーブが強いスープ、ブンリュウは辛さ控えめでトマトとカニが主役

関連用語

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参考

• https://vietnam.travel/jp/things-to-do/21-must-try-vietnamese-dishes
• Wikipedia（英語）