ひとことで
白ワインやパプリカ、ニンニクでマリネした豚肉を炒め、あさりを加えて蒸し煮にするポルトガルの代表的な料理。角切りのフライドポテトとコリアンダーを添えるのが定番。
メニューで見たら
パプリカとニンニク、白ワインに漬け込んだ豚肉をこんがり焼き、あさりの旨みと一緒に蒸し煮にしました。フライドポテトとパクチーを添えたポルトガルの伝統料理です。
何が出てくるか
味・食感
豚肉とあさりの旨みが合わさった濃いうまみパプリカとニンニクの香ばしい香りスープを吸ったポテトのおいしさパクチーとレモンの爽やかさ
頼む判断
カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナを注文するときのコツは？
「肉と貝」の組み合わせが意外だが、旨みの相乗効果で非常に食べやすい。ポルトガル料理店の定番で、初めてでも外しにくい。パクチーが苦手なら抜いてもらうとよい。
カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナを食べるときの注意点は？
豚肉・貝類（あさり）を使用。パクチーが多く入る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14