「柔らかい肉のみ希望」とは対照的な料理の特徴と違い
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「柔らかい肉のみ希望」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「主菜」「焼き物」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| イチボ 肉 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 牛のお尻上部から取れる赤身主体の希少部位です。 脂と赤身のバランスが良く両方の旨味を楽しめる / しっかりした噛み応えと濃厚な肉の旨味 |
| ミノ 肉 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 牛の4つの胃袋のうち最大の第一胃を使ったホルモンです。 コリコリとした独特の歯ごたえと弾力 / 噛むほどに甘みと旨味が染み出す |
| ガツ 肉 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚の胃袋からとれるホルモンです。 シャキシャキとしたコリコリ食感 / クセが少なくあっさりした味わい |
| コブクロ 肉 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚の子宮からとれるホルモンで、焼肉店では細かい隠し包丁を入れた状態で提供されます。 軟骨のようなコリコリ・ザクザクとした独特の食感 / 淡白でさっぱりした味わい |
| コリコリ 肉 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 牛の心臓のつけ根にある大動脈からとれるホルモンです。 名前の通りコリコリとした強い歯ごたえ / 脂が少なくさっぱりとした味わい |