「冷製料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「冷製料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「郷土料理」「中部」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| すり身揚げ 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | イワシなど旬の魚のすり身に玉ねぎやごぼうを混ぜ込み、カラッと揚げた富山の家庭的な揚げ物です。 外はカラッと中はふわふわ / 魚の旨みと野菜の食感 |
| 雑煮（富山県） 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 県東部では福来魚（フクラギ）などの魚介がたっぷり、県西部では長ねぎと昆布のみとシンプルに仕立てられる、富山県の正月料理です。 東部は魚介の濃厚な出汁 / 西部は昆布の上品な旨み |
| 大山おこわ 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | もち米に鶏肉・ごぼう・人参・干ししいたけなどを合わせ、醤油味で炊き上げた大山山麓発祥の郷土おこわです。 もち米のもちもち感 / 醤油の香ばしいコク |
| カヴァルマ 料理 / ブルガリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豚肉と玉ねぎ・ピーマンを素焼きの土鍋に詰め、トマトとハーブでオーブン焼きにしたブルガリア風煮込み。 肉と玉ねぎの甘みが溶けたトマトベース / チューブリツァの清涼感ある香り |
| げんげの味噌汁 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白く透明感のある深海魚ゲンゲをぶつ切りにして煮込んだ、コラーゲン豊富な富山の味噌汁です。 ゲンゲのとろけるような柔らかい身 / コラーゲンによるとろみ |