「肉料理を探している人」とは対照的な料理の特徴と違い
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「肉料理を探している人」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「郷土料理」「魚介」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| たけのこご飯 料理 / 日本（宮城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 下処理したたけのこと人参、油揚げを醤油・砂糖・酒で下味をつけ、米と一緒に炊き上げた春の炊き込みご飯。 たけのこのしゃきしゃきした歯ごたえ / 醤油と出汁の香ばしい風味 |
| 押し抜きずし 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 型にすし飯を敷き、煮た野菜やサワラ、そら豆、卵焼きなどの旬の具材を層にして押し固め、型から抜いて切り分ける押し寿司。 酢飯のさっぱりとした酸味 / サワラや野菜の出汁が染みた旨み |
| イカナゴのくぎ煮 料理 / 日本（兵庫県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 生のイカナゴの新子を醤油・砂糖・生姜で強火から弱火へと約2時間かけて煮詰め、照りを出して仕上げた甘辛い佃煮。 醤油と砂糖の甘辛い味わい / 生姜の爽やかな香り |
| いさざの卵とじ 料理 / 日本（石川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 酒・みりん・薄口醤油で仕立てた出汁にイサザとほうれん草を入れ、卵でふんわりとじた春の一品。 イサザの淡白な味わい / 卵のふんわりとした食感 |
| さわらのこうこずし 料理 / 日本（岡山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 塩漬けし酢に浸したサワラのそぎ切りと、千切りにした古たくあん、グリーンピースを合わせ酢のご飯に混ぜ込み、木の芽を散らした寿司。 たくあんのコリコリとした食感と塩気 / サワラの上品な旨み |