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クロアチア（イストラ地方）の料理・食材・調理法をまとめています。
イストラ半島伝統の手打ちパスタ「フジ」に、地元産トリュフのクリームソースをからめた料理。トリュフの名産地イストラならではの一皿。
イストラ半島（ロヴィニ・モトヴン周辺）に行くなら必食。メニューでは「前菜」扱いでも量が多いので、メインと合わせるならシェア推奨。トリュフ量で価格差が大きい。
イストラ半島の家庭の味として親しまれる具だくさんの野菜と豆のスープ。イタリアのミネストローネの親戚で、とうもろこしが入るのが特徴。
寒い季節のイストラ旅行におすすめ。パンと合わせればこれだけで軽い食事になる。疲れた胃にもやさしい。
ムール貝を白ワイン・ニンニク・オリーブオイル・パセリで蒸し煮にしたアドリア海沿岸の定番料理。クロアチアのシーフード店のメニューで頻繁に見かける。
ムール貝好きならぜひ。ベルギー産より小ぶりだが味は濃い。前菜として数人でシェアするのにちょうどいい。