ひとことで
アーモンドとにんにく、古くなったパン、オリーブ油、シェリービネガーを合わせた白濁した冷製スープ。スペイン・アンダルシア地方発祥で、ガスパチョと並ぶ代表的な夏の冷製スープ。
メニューで見たら
アーモンドとにんにくをベースにした白濁した冷たいスープ。ガスパチョと並ぶスペインの冷製スープで、マスカットやメロンを添えて供することが多い。夏向けの清涼感ある一品。
何が出てくるか
- 白濁した冷たいスープ
- マスカットやメロンのトッピング（場合による）
- オリーブオイルがけ
味・食感
アーモンドのまろやかなコクにんにくのしっかりした風味ひんやり滑らか果実トッピングで甘酸っぱいアクセント
頼む判断
暑い季節にガスパチョの代わりに試す価値あり。アーモンドが苦手でなければ。
アーモンド（ナッツ）アレルギーに注意
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●