ひとことで
アーモンド・にんにく・パンをオリーブオイルと合わせた白い冷製スープ。アンダルシア地方発祥。
メニューで見たら
アーモンドとにんにくをベースにした白濁した冷たいスープ。ガスパチョと並ぶスペインの冷製スープで、マスカットやメロンを添えて供することが多い。
何が出てくるか
- 白濁した冷たいスープ
- マスカットやメロンのトッピング（場合による）
- オリーブオイルがけ
味・食感
アーモンドのまろやかなコクにんにくのしっかりした風味ひんやり滑らか果実トッピングで甘酸っぱいアクセント
頼む判断
暑い季節にガスパチョの代わりに試す価値あり。アーモンドが苦手でなければ。
アーモンド（ナッツ）アレルギーに注意
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガスパチョ — ガスパチョはトマトベースの赤い冷製スープ。アホブランコはアーモンドベースの白いスープ