ひとことで
スペイン・アンダルシア地方の冷製トマトスープ。パンを加えてとろみをつけた濃厚なクリーム状のスープで、ゆで卵と生ハムをトッピングして提供される。
メニューで見たら
トマト・パン・オリーブオイル・ニンニクをミキサーにかけたとろみのある冷製スープ。ガスパチョより濃厚で、硬いゆで卵と生ハムをトッピングして提供される。
何が出てくるか
- 濃厚な赤いクリーム状のスープ
- ゆで卵のスライス
- 生ハムのトッピング
味・食感
とろりとした濃厚なテクスチャートマトの甘みと酸味パンが加わった深みのある旨み
頼む判断
ガスパチョより食べ応えがある。冷製スープが好きなら夏の定番として選びたい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガスパチョ — ガスパチョはさらさらとしてさっぱり。サルモレホはパンを加えてとろみが強く濃厚
アホブランコ — 同じアンダルシアの冷製スープだがアーモンドとニンニクベースで白い