バインセオ

ひとことで

米粉・ココナッツミルク・ウコンの黄色い生地を熱した鍋でパリッと焼き、豚肉・エビ・もやしを挟んだベトナム南部の粉もの。名前は生地を流したときの「ジューッ（セオ）」という音に由来。

メニューで見たら

ターメリック色の米粉クレープで豚肉・エビ・もやしを包んだ料理。ちぎって生野菜やハーブで巻き、ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤だれ）につけて食べる。

何が出てくるか

• 半月状に折った大きな黄色いクレープ
• 中に豚肉・エビ・もやし・緑豆
• からし菜・レタス・ミントなどの葉野菜とハーブ
• ヌクチャム（魚醤だれ）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

お好み焼き — お好み焼きは小麦とキャベツの厚焼き、バインセオは米粉の薄焼きで具を挟む

クレープ — クレープは小麦生地で甘いものが多い、バインセオは米粉で塩味の具

バインカン — バインカンは一口サイズのたこ焼き型、バインセオは大判のクレープ違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://vietnam.travel/jp/things-to-do/21-must-try-vietnamese-dishes
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）