クレープ

ひとことで

小麦粉、卵、牛乳、バターを合わせた薄い生地を熱したフライパンで片面20〜30秒ずつ焼くフランスのブルターニュ発祥の料理。甘い具のデザート系と、そば粉生地にハムやチーズを包む食事系のガレットの二種類がある。

メニューで見たら

紙のように薄い生地を焼いたもの。チョコレート、果物、クリームなどを包む甘い版と、ハムや卵、チーズを入れる食事系の版がある。

何が出てくるか

• 薄く焼いた生地
• 甘いまたは塩味の具
• 折りたたみや巻いた形

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ガレット — ガレットはそば粉を使う塩味系が多く、クレープは小麦粉で甘いものも多い違いを詳しく →

パンナコッタ — パンナコッタは冷たいクリームデザートで、クレープは焼き生地違いを詳しく →

インジェラ — クレープは小麦粉の薄焼き生地に甘い具を包むフランス料理。インジェラはテフ粉を発酵させて焼く酸味のあるエチオピア・エリトリアの主食パン

シードル — クレープは薄焼き生地の料理。シードルは飲み物違いを詳しく →

ブリヌイ — フランス版の薄焼きパンケーキ。イースト不使用で生地の酸味がなく、より薄い

ポッフェルチェ — クレープは薄く大きい生地。ポッフェルチェは小さく厚みのあるミニパンケーキ違いを詳しく →

ローティー — 薄い生地の甘い軽食だが、ローティーは油で焼いた香ばしさと練乳の甘さが強い違いを詳しく →

カノム・ブアン — フランス式より小さく、生地は薄くパリパリ違いを詳しく →

マジパン — クレープは薄焼き生地の菓子。マジパンはナッツペーストを成形する菓子違いを詳しく →

ロティチャナイ — 薄い生地だが、ロティチャナイは層状で油脂感がある

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/cr%C3%AApe/20389