ひとことで
小麦粉、卵、牛乳、バターを合わせた薄い生地を熱したフライパンで片面20〜30秒ずつ焼くフランスのブルターニュ発祥の料理。甘い具のデザート系と、そば粉生地にハムやチーズを包む食事系のガレットの二種類がある。
メニューで見たら
紙のように薄い生地を焼いたもの。チョコレート、果物、クリームなどを包む甘い版と、ハムや卵、チーズを入れる食事系の版がある。
何が出てくるか
- 薄く焼いた生地
- 甘いまたは塩味の具
- 折りたたみや巻いた形
味・食感
もちっと薄い具で味が変わる甘いものは軽いデザート感
頼む判断
デザートにも軽食にもなる。甘いか食事系か確認。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガレット — ガレットはそば粉を使う塩味系が多く、クレープは小麦粉で甘いものも多い
パンナコッタ — パンナコッタは冷たいクリームデザートで、クレープは焼き生地
どんどん焼き — クレープは薄い生地に甘いフィリングを包むが、どんどん焼きはソース味で割り箸に巻く
シードル — クレープは薄焼き生地の料理。シードルは飲み物
ブリヌイ — フランス版の薄焼きパンケーキ。イースト不使用で生地の酸味がなく、より薄い
ポッフェルチェ — クレープは薄く大きい生地。ポッフェルチェは小さく厚みのあるミニパンケーキ
ローティー — 薄い生地の甘い軽食だが、ローティーは油で焼いた香ばしさと練乳の甘さが強い
カノム・ブアン — フランス式より小さく、生地は薄くパリパリ
マジパン — クレープは薄焼き生地の菓子。マジパンはナッツペーストを成形する菓子
ロティチャナイ — 薄い生地だが、ロティチャナイは層状で油脂感がある
クレームブリュレ — 類似候補。related片方向 / タグ一致: クリーム, デザート, フランス料理 / 地域一致: フランス