ひとことで
米をすりつぶした米漿を竹ざる（簸箕）に薄く広げて蒸し、具を巻いた客家の小吃。福建省武平県が発祥で、広東の腸粉に似るが製法と材料が異なる。
メニューで見たら
米をひいた生地を竹ざるに薄く流して蒸し上げ、ひき肉や野菜を巻いた客家の伝統小吃です。
何が出てくるか
- 薄い米の皮を巻いたもの
- 中にひき肉・ねぎ・野菜
- 醤油だれをかけて
味・食感
つるりともちもちした米の皮素朴な味具のうま味
頼む判断
簸箕粄を注文するときのコツは？
客家地域の朝食の定番。腸粉が好きなら食べやすい。
簸箕粄を食べるときの注意点は？
米を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
