ひとことで
乳飲み子羊（レチャル）のリブチョップを炭火やグリルでシンプルに焼いたスペイン料理。臭みが少なく上品な旨みが特徴で、羊肉が苦手な人でも食べやすい。
メニューで見たら
生後数週間の乳飲み子羊のリブチョップを強火でシンプルに焼いた料理。一般的な羊肉より癖がなく柔らかい肉質で、仔羊本来の上品な旨みをダイレクトに楽しめる。
何が出てくるか
- 骨付き仔羊のリブチョップ（3〜5本）
- シンプルな付け合わせ（野菜またはポテト）
味・食感
クセのない上品な旨み柔らかくジューシーな肉質炭火の香ばしさ
頼む判断
羊肉が苦手な人でも食べやすい。上質な肉の旨みをシンプルに楽しみたいなら積極的に選びたい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●