ひとことで
川ガニ（モクズガニ）をすりつぶして加熱し固めた、鳥取の川の恵みを味わう郷土汁物。
メニューで見たら
川ガニ（モクズガニ）をすりつぶし、こして加熱すると身が凝固する、ふわふわとした食感が特徴の鳥取の郷土汁物です。
何が出てくるか
- ふわふわに固まったカニの身
- なすなどの具材
- カニの風味豊かな汁
味・食感
ふわふわとした独特の食感カニの濃厚な旨みなすとの相性の良さ川の恵みを感じる素朴な味
頼む判断
がんちゃ汁を注文するときのコツは？
川ガニを丸ごとすりつぶす珍しい調理法。カニ味噌のような濃厚さを味わえる貴重な一品。
がんちゃ汁を食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11