ひとことで
「博多雑煮」に欠かせない材料のかつお菜は、博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲間である。茎の部分がカツオ節の風味があることから、この名になったそうだ。
メニューで見たら
「博多雑煮」の特徴としては、焼きアゴ（トビウオ）でとっただしにブリを入れる。餅は丸餅、その他の具として、かつお菜、かまぼこ、里芋、人参、大根、しいたけなど具だくさん。
何が出てくるか
- 小丸餅 8個（1個60g）
- しいたけ 中2～4枚
- 里芋 小4個
- 人参 40g
味・食感
だしの効いたあたたかい汁家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
博多雑煮を注文するときのコツは？
お正月の元旦に、お膳に数の子、歯固め、黒豆をつけ、お屠蘇（とそ）がまわったところでこの雑煮を出していた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — 博多雑煮は福岡県・博多地区特有の食材・製法による点が異なる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11