ひとことで
コイやナマズなどの川魚をたっぷりのパプリカで煮込んだ真っ赤なスープ。ドナウ川・ティサ川沿いの町の名物で、クリスマスイブの定番。
メニューで見たら
コイのアラで2時間煮出したスープに辛口パプリカを加え、厚切りのコイの身を煮込んだ伝統の漁師スープ。
何が出てくるか
味・食感
パプリカの濃厚な旨みとピリッとした辛さ川魚特有の風味ほろっと崩れる白身小骨が多い
頼む判断
ハラースレーを注文するときのコツは？
魚好きならぜひ。名店ならコイ・ナマズ・ミックスと選べる。調理が下手だと川魚の臭みが出るので、ハラースレーを看板にする店を選ぶのが吉。
ハラースレーを食べるときの注意点は？
魚介。コイは小骨が多いので注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
