RDish料理図鑑

ハモ鍋

はもなべ/ Hamo Nabe (Pike Conger and Onion Hot Pot)
料理日本（大阪府）

ひとことで

玉ねぎ栽培発祥の地・泉州地域ならではの、骨切りしたハモと甘い玉ねぎ・じゃがいもを煮込む大阪の鍋料理。

メニューで見たら

ハモの骨と頭でとった出汁に玉ねぎ・じゃがいも・しいたけを加え、骨切りしたハモを煮込んだ大阪府泉州地域の郷土料理。

何が出てくるか

  • ハモと玉ねぎの鍋料理
  • 骨切りされた繊細な身
  • だしの効いた煮汁

味・食感

淡白なハモの身と玉ねぎの甘みの調和出汁の効いた優しい味わいじゃがいものほっくりとした食感

頼む判断

ハモ鍋を注文するときのコツは？

6〜8月と10〜11月の旬の時期、大阪府泉州地域のスーパーや飲食店で提供。骨切りしたハモが手軽に手に入る大阪ならではの鍋。

ハモ鍋を食べるときの注意点は？

魚アレルギーに注意。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

はもの焼き物 — 京都の焼き物は照り焼きや塩焼きだが、ハモ鍋は玉ねぎと一緒に煮込む鍋料理

関連用語

はもの焼き物

タグ

日本料理鍋料理魚介野菜煮込みあっさり郷土料理

もっと見る

→ 日本（大阪府）の他の料理を見る→ 料理の他の料理を見る→ 日本（大阪府）の魚介料理一覧を見る→ 日本（大阪府）の野菜料理一覧を見る→ すべての料理を一覧で見る→ 名前がわからない料理を逆引き検索

最終更新: 2026-09-11

参考