ひとことで
じゃがいも、かぼちゃ、ピーマン、唐辛子、卵などを揚げてから細かく刻んで混ぜ合わせるチュニジアの庶民的な野菜料理。揚げた素材のコクとハリッサの辛味が一体になった素朴な一品。
メニューで見たら
揚げ野菜と卵を細かく刻んで混ぜた一皿。パンに挟んだり肉やソーセージの付け合わせとして出る。ハリッサの辛みが効いた北アフリカらしい味付け。
何が出てくるか
- 刻んだ揚げ野菜の盛り合わせ
- 卵や唐辛子入りのミックス
- パンや肉料理の付け合わせ
味・食感
揚げ野菜の甘みと油のコク唐辛子の辛みが混ざる細かく刻まれ一体感がある
頼む判断
屋台飯感を楽しみたいときに。辛さと油分があるので、パンやサラダと合わせると食べやすい。
野菜料理だが揚げ物なので重め。辛い唐辛子入りの場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●