ひとことで
地域の秋祭りや行事に欠かせない、鶏肉・ごぼう・干ししいたけなどを炊いたご飯に混ぜ込む熊本県の混ぜご飯。
メニューで見たら
鶏肉・干ししいたけ・たけのこ・ごぼう・人参などを醤油と砂糖で炒め、炊きたてのご飯に混ぜ込んだ熊本県の郷土料理。
何が出てくるか
- 具だくさんの混ぜご飯
- おにぎりやいなり寿司にした仕立て
- 秋祭りの振る舞い料理
味・食感
甘辛く炒めた具材の旨み鶏肉のジューシーな味わい彩り豊かな根菜の食感
頼む判断
まぜ飯を注文するときのコツは？
10月17日の六嘉神社の例大祭など秋祭りの時期、熊本県内の家庭で作られる。馬肉を使う地域限定バージョンも味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とりめし — とりめしは炒めた具材を直接ご飯に混ぜるが、まぜ飯は地域差が大きくより多彩な具材を使う
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11