ひとことで
鶏肉の入らない精進料理がはじまりといわれ、仏事に必ずつくり、結婚式などの祝いごとの時にもつくる。里芋、こんにゃく、人参、しいたけ、油揚げ、花麩、れんこんなどの中から奇数の材料を選び、それぞれ三、四分角くらいに切る。
メニューで見たら
野菜も鶏肉も1.5cmの角切りにする。野菜は煮崩れないように下煮してゆでこぼす。
何が出てくるか
- 鶏肉 200g
- 里芋 2個
- 人参 100g
- こんにゃく 1/2丁
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
にぐいを注文するときのコツは？
福岡県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏めし — 鶏めしは米が特徴で、にぐいとは異なる
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最終更新: 2026-09-11