ひとことで
ヨーロッパ原産のフユアオイの変種でアオイ科の葉野菜。葉を細かく叩くと海苔のような粘りが出ることが名前の由来で、クセがなくどんな料理にも使いやすい。
メニューで見たら
ヌメリのある緑の葉野菜。下茹でしてお浸しや和え物、天ぷらにすると焼き海苔に似た風味がほんのり感じられる。クセがなく汁物や炒め物にも幅広く使われる。
何が出てくるか
味・食感
クセがなく青臭さも少ない細かく刻むと海苔のような粘りが出る乾燥させてあぶると焼き海苔に似た風味にカルシウムがほうれん草の2倍と栄養豊富
頼む判断
おかのりを注文するときのコツは？
オクラや納豆のようなネバネバ系が好きなら試しやすい。クセがないので初めてでも食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
オクラ — オクラはアオイ科の実野菜でネバネバが強い。おかのりは同じアオイ科の葉野菜でクセが少ない
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最終更新: 2026-07-30