ひとことで
タマリンドなどで酸味を付けたカンボジアの酸っぱいスープの総称。鶏肉・豚肉・魚などの具材と野菜を煮込み、ご飯と一緒に食べる。
メニューで見たら
「ソムロー」はクメール語でスープ、「マチュー」は酸っぱいの意。タマリンドの酸味をベースに、トマトやパイナップル、空芯菜などの野菜と鶏肉・豚肉・川魚を煮込んだ家庭の味。野菜の甘みを生かした優しい酸っぱさで、ご飯にかけたり添えたりして食べる。
何が出てくるか
- 酸味の効いた澄んだスープ（またはクルーン入りの黄色いスープ）
- 鶏肉・豚肉・魚などの具
- トマト・パイナップル・空芯菜などの野菜
- 白いご飯
味・食感
タマリンドの穏やかでフルーティな酸味玉ねぎやパイナップル由来の優しい甘みトムヤムクンほど辛くなくあっさりハーブの爽やかな香り
頼む判断
ソムロー・マチューを注文するときのコツは？
カンボジアの食卓で毎日のように食べられるスープ。辛いものが苦手でもトムヤムより飲みやすい。カレー風味の「ソムロー・カリー」など種類が多いので、店では具材や種類を確認して選ぶとよい。ご飯と一緒に頼むのがカンボジア流。
ソムロー・マチューを食べるときの注意点は？
魚醤やプラホックで味付けされることが多く、魚介アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
