ひとことで
もち米を笹の葉で包み、イ草などで結んで煮た端午の節句の行事食。秋田県全域、山形県(鶴岡市南部は灰汁水で煮る独自製法)に伝わるちまきの一種。
メニューで見たら
もち米を笹の葉2〜3枚で三角の筒状などに包み、イ草で結んで煮た餅。秋田県では重曹入りの湯で煮て端午の節句やさなぶりの行事食とする。山形県では一晩浸水したもち米を包んで1時間前後煮込み、きなこと黒糖をつけて食べる。鶴岡市南部では灰汁水で煮る独自の製法が伝わる。
何が出てくるか
- 笹の葉に包まれた三角形のもち米団子
- 笹の香りが移ったもち
味・食感
もちもち香ばしいあっさり
頼む判断
笹巻きを注文するときのコツは？
初夏、端午の節句や田植え後の「さなぶり」の時期に秋田県内全域（三種町・由利本荘市・仙北市など）で作られる。地域ごとに巻き方が異なる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ちまき — 全国的な呼称のちまきと同じ系統だが、笹巻きは秋田独自の三角の巻き方とイ草での結び方が特徴
ちまき — 一般的なちまきは中華風や甘くない味付けのものも多いが、笹巻きはきなこと黒糖で甘く食べるのが特徴
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最終更新: 2026-09-11