ひとことで
ナポリ名物の貝殻形の焼き菓子。薄い生地を何層にも重ねてひだを作り、中にリコッタやセモリナ、柑橘ピールのクリームを詰めて焼く。複数形はスフォリアテッレ。
メニューで見たら
幾重にも重ねた薄い生地を貝殻形に巻き、リコッタとオレンジピールのフィリングを包んで香ばしく焼き上げたナポリの伝統菓子です。
何が出てくるか
味・食感
バリバリと音がするほど硬く香ばしい層状の生地リコッタとセモリナのしっとりしたフィリングオレンジピールやシナモンの爽やかな香り
頼む判断
スフォリアテッラを注文するときのコツは？
ナポリの朝食や軽いおやつの定番。焼きたての温かいものが最高。生地はかなり硬くポロポロ崩れるので、手で持ってかぶりつくのがおすすめ。サクッと軽いパイが好きなら気に入るはず。
スフォリアテッラを食べるときの注意点は？
小麦・乳製品を使用。生地にラードを使うことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14