ひとことで
宍道湖七珍のひとつ白魚を野菜とともに揚げた、松江の春を告げるかき揚げ。
メニューで見たら
白魚と旬の野菜を薄力粉・片栗粉・塩で軽く混ぜ、170度の油でさっくりと揚げる。
何が出てくるか
- 白魚と野菜のかき揚げ
- うどんや天丼のトッピングとしても提供
味・食感
サクサクとした衣白魚のほのかな甘みふんわりとした食感上品な出汁の香り
頼む判断
白魚のかき揚げを注文するときのコツは？
松江市内の飲食店で漁期(11月15日〜5月31日)に提供。うどんや天丼のかき揚げとして味わうのがおすすめ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
えびのかき揚げ — 具材がエビ中心で白魚特有の繊細な食感がない
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最終更新: 2026-09-11