ひとことで
希少な根曲がり竹とサバの水煮缶を合わせた、長野県北信地域に伝わるコクのある味噌汁。
メニューで見たら
根曲がり竹をたまねぎや豆腐とともにサバ缶で煮込み、味噌で仕立てた長野県北信地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 根曲がり竹とサバの味噌汁
- 溶き卵を流し入れた仕上げ
- 具だくさんの一杯
味・食感
根曲がり竹のアクの少ない上品な味わいサバ缶の油とコク味噌のまろやかな塩気
頼む判断
たけのこ汁を注文するときのコツは？
5月から6月の根曲がり竹の時期が本番だが、塩漬けや缶詰を使えば通年、長野県北信地域の家庭で味わえる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはたけのこ汁と似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11