ひとことで
豚の直腸。捌いたときに鉄砲のような見た目になることが名の由来。弾力のある歯ごたえとジューシーな脂の旨味が特徴。
メニューで見たら
豚の直腸からとれるホルモンで、開いたときに鉄砲（テッポウ）のような形になることが名前の由来です。弾力のある噛み応えとジューシーな脂の甘みが特徴で、噛むごとに旨味が溢れ出す濃厚なホルモンです。
何が出てくるか
- 白〜薄ピンク色の筒状または開いた肉厚の部位
- 塩またはタレで味付け
- 焼き網で自分で焼くスタイル
- もつ鍋の具材として出ることも
味・食感
弾力のある強い歯ごたえ噛むごとに脂の旨味とジューシーさが溢れ出す濃厚でコク深い味わいシマチョウより脂が控えめだが十分な旨味
頼む判断
ホルモン好きなら一度は試したい部位。弾力のある食感と脂の旨味がクセになる。タレとの相性が良く、辛みそとも合う。初心者にはやや個性が強いが、ホルモン好きには堪らない一品。
豚の内臓（直腸）。内臓が苦手な人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
テッチャン（シマチョウ） — テッチャンは大腸でより脂が多くプリプリ。テッポーは直腸でやや脂が控えめ
ガツ — ガツは豚の胃袋でよりあっさり。テッポーのほうが脂の旨味が強い
ホルモン焼き — ホルモン焼きは内臓全般。テッポーは豚直腸で比較的珍しい部位