「一皿で完結する料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「一皿で完結する料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「鍋料理」「煮込み」「魚介」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 雑煮（三重県） 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 餅と大根・里芋・小松菜・ねぎ・豆腐などを煮だし汁で煮込んだ雑煮。 だしの効いたやさしい味わい / 地域ごとに異なる餅の食感 |
| タッカンマリ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 丸鶏を澄んだスープで煮込み、コチュジャン・酢・にんにくのたれで食べる韓国の鍋。 あっさりとした鶏の旨みのスープ / 骨から外れるほど柔らかく煮えた鶏肉 |
| キムチチゲ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 熟成キムチと豚肉をごま油で炒め、豆腐・玉ねぎ・ネギとともに煮込んだ辛くて酸味のある韓国の家庭の鍋。 発酵キムチの酸味と辛さ / 豚肉の旨味 |
| スンドゥブチゲ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ふるふるのおぼろ豆腐を、アサリや豚肉、唐辛子のスープで煮立て、熱々の土鍋に生卵を落としていただく韓国の豆腐鍋。 唐辛子の辛さと魚介の旨味 / とろけるような豆腐 |
| ヘムルタン 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ワタリガニ、エビ、ホタテ、アサリ、タコなど旬の魚介を大鍋に盛り、もやし・春菊とともに辛いスープで煮込んだ豪快な海鮮鍋。 魚介から出る濃い出汁 / 唐辛子のすっきりした辛さ |
| 魚火鍋 料理 / 中国（四川） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 麻辣スープで魚をしゃぶしゃぶする、卓上コンロ仕立ての鍋料理です。 ピリ辛で痺れる味わい / 煮込むほど魚の旨みがスープに溶け出す |
| 黄辣丁魚火鍋 料理 / 中国（四川） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | コウライギギを麻辣スープでしゃぶしゃぶ感覚で食べる、四川発祥の魚鍋料理です。 ピリ辛で痺れる味わい / 身はプリプリと柔らかい |
| あんこう鍋 料理 / 日本（茨城県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | あん肝を溶かし込んだ濃厚な味噌仕立てで、アンコウの七つ道具を野菜とともに味わう鍋です。 肝の溶けた濃厚なコク / ぷるぷるのゼラチン質 |