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牛肉を主役にしたスウェーデンの料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
牛肉や豚肉の小さなミートボールを焼き、クリームソースやリンゴンベリージャム、マッシュポテトと食べるスウェーデンの定番料理。
北欧料理の入口として選びやすい。甘いジャムが添えられても肉と一緒に少量合わせると味が締まる。
スウェーデン・ファールン発祥の太いソーセージ。燻製した豚肉と牛肉または仔牛肉に、じゃがいも澱粉、玉ねぎ、塩、穏やかな香辛料を混ぜた加熱済みソーセージで、家庭料理に広く使われる。
スウェーデンの家庭料理感を知るなら選びやすい。屋台ソーセージではなく、定食や家庭料理の主菜として出ることが多い。
牛肉を玉ねぎ、にんじん、オールスパイス、ローリエなどとじっくり煮るスウェーデンの伝統的なシチュー。じゃがいもとビーツのピクルスを添える家庭料理。
北欧の牛肉煮込みを試したい時に選びやすい。寒い日の主菜向き。
ひき肉と米などをキャベツで包んで焼き煮するスウェーデン風ロールキャベツ。トルコのドルマ由来とされ、リンゴンベリーやソース、じゃがいもと食べる。
ロールキャベツ好きなら入りやすい。北欧家庭料理のやさしい味。
牛肉や根菜を煮たスウェーデンの肉スープに、小麦粉や牛乳で作るクリンプと呼ばれる団子を加える家庭料理。寒い季節の素朴な一皿。
軽めの主菜スープ向き。北欧の家庭的な汁物を試したい時に。
