ひとことで
バイトゥーイはパンダンの葉。タイ菓子、飲み物、米料理、包み揚げに甘い香りと緑色を与える。
メニューで見たら
デザートでは緑色と甘い香りの正体。料理では鶏肉を包んで揚げるガイ・ホー・バイトゥーイに使われる。
何が出てくるか
- 長い緑の葉
- 緑色の菓子や飲み物
- 香り付けした米やココナッツ菓子
- 鶏肉の包み揚げ
味・食感
甘くバニラに似た香り葉自体は硬く食べないことが多いデザートではやさしい風味料理に青い香りを足す
頼む判断
葉は香り付け用途が多い。緑色のタイ菓子でよく使われる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガイ・ホー・バイトゥーイ — ガイ・ホー・バイトゥーイはパンダン葉で鶏を包む料理。バイトゥーイはその葉