ひとことで
湖南産の蓮の実（湘蓮）を蒸して柔らかくし、氷砂糖のシロップに浮かべた湖南料理の代表的な甘味。
メニューで見たら
湖南特産の白い蓮の実を氷砂糖シロップで仕立てた、上品で優しい甘さの伝統デザート。
何が出てくるか
- 柔らかく蒸した蓮の実
- 透明な氷砂糖シロップ
- 竜眼・パイナップル・さくらんぼ等の果物（店による）
- スープボウルで温かく、または冷やして提供
味・食感
ほくほく柔らかい蓮の実すっきりした氷砂糖の甘さほのかな木の実のような風味軽い口当たり
頼む判断
冰糖湘蓮を注文するときのコツは？
辛い湖南料理の後の締めに最適。甘さは控えめで重くない。蓮の実の素朴な食感が好みを分ける。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
南瓜餅 — 南瓜餅はかぼちゃ入りの餅を焼く・揚げる菓子。冰糖湘蓮はシロップに浮かぶ蓮の実の甘いスープ
湯圓 — 湯圓はもちもちの団子。冰糖湘蓮はほくほくの蓮の実