ひとことで
美酒鍋は鶏肉、砂ずり、豚肉、野菜を、塩、こしょう、日本酒のシンプルな味付けで食す鍋料理で、あっさりとしていて素材本来の味を楽しめるのが特徴。東広島市西条の杜氏が、酒造りの合間の空腹を満たすために考案したまかない料理が発祥と言われる。
メニューで見たら
鍋に油をひき、にんにくを炒め、鶏肉、砂ずり、豚肉と、白菜、ねぎなどを、火の通りにくいものから入れ、酒を少しずつ入れる。塩こしょうで味付けをして食べる。
何が出てくるか
味・食感
あっさりな味わいだしの効いたあたたかい汁じっくり煮込んだ具材のやわらかさ揚げたての香ばしさ
頼む判断
美酒鍋を注文するときのコツは？
酒造りの合間のまかない料理として、酒造りの冬の期間に食べられていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — 美酒鍋は広島県・安芸地域の東広島市特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11