ひとことで
コンデンスミルク、ココア、バターを煮詰めて丸め、チョコスプレーをまぶすブラジル定番のチョコ菓子。誕生日会や菓子店で広く見られる。
メニューで見たら
小さなチョコファッジ風菓子。濃厚で甘く、トリュフのように一粒ずつ出る。
何が出てくるか
- 紙カップに入った小さな丸いチョコ菓子
- 表面のチョコスプレーやナッツ
- スプーンで食べる柔らかい版が出ることもある
味・食感
ねっとり濃厚で強い甘みココアと練乳のミルキーさ表面は粒々、中は柔らかい
頼む判断
かなり甘いのでコーヒーと合わせると食べやすい。少量注文向き。
乳、バター、チョコを使う。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
チョコトリュフ — トリュフはガナッシュ主体。ブリガデイロは練乳を煮詰めたねっとり食感
ファッジ — ファッジに近いが、ブリガデイロは丸めてスプリンクルをまぶすブラジル菓子