ヤンソンの誘惑
やんそんのゆうわく/ Jansson's Temptation/ Janssons frestelse/ ヤンソンス・フレステルセ/ Jansson's Temptation/ Janssons frestelse
料理スウェーデン
ひとことで
細切りじゃがいもと玉ねぎ、アンチョビ風の小魚（シウシュトロンミング）、生クリームを層状に重ねてオーブンで焼くスウェーデンのグラタン料理。小魚の旨みと塩気がクリームに溶け出し全体を豊かにする。
メニューで見たら
細切りじゃがいもと玉ねぎをクリームで焼いた濃厚なオーブン料理。小魚の塩気と旨みが全体に広がる。スウェーデンのクリスマスやイースターのテーブルに欠かせない伝統料理。
何が出てくるか
味・食感
クリームのまろやかさ小魚の塩気とうま味じゃがいものほくほく感焼いた表面は香ばしい
頼む判断
濃厚な付け合わせやシェア料理として向く。小魚の風味があるため、魚介の塩気が好きなら楽しめる。
名前のアンチョビは地中海アンチョビではなく、スウェーデン式の甘いスパイス漬け小魚を指すことが多い。乳製品と魚の香りあり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●