ひとことで
スウェーデンのユールボードで中心的な冷肉料理。塩漬けハムを茹でるか焼き、卵、パン粉、マスタードを塗ってオーブンで焼き色をつける。薄切りにしてマスタードやパンと食べる。
メニューで見たら
マスタードとパン粉で表面を香ばしく焼いたクリスマスハム。ユールボードの冷肉コーナーの主役で、薄切りにしてマスタード、チーズ、パン、ピクルスと合わせる。
何が出てくるか
味・食感
ハムの塩気とうま味マスタードの辛みと酸味パン粉の香ばしさ冷製でしっとり
頼む判断
クリスマス時期の北欧ビュッフェなら定番。温かい主菜というより、冷製ハムとして少しずつ取るのがよい。
塩漬け豚肉。マスタード使用。通年メニューではなくクリスマス季節限定が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●