ひとことで
「じゅんじゅん」とは、牛肉、鶏肉や湖魚などをすき焼き風に味付けをした鍋料理のことである。牛肉や鶏肉を使った「じゅんじゅん」はお正月やお盆などのハレの日に食されている。
メニューで見たら
肉（または湖魚）をすき焼き鍋で軽く炒め、野菜、調味料（もしくは割り下）を加える。汁気が出てきたら糸こんにゃくや豆腐、麩などを加えて煮る。
何が出てくるか
- 牛肉 500g
- 牛脂 1個
- 青ねぎ 250g
- 菊菜 1束
味・食感
もちもちとした食感香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
じゅんじゅんを注文するときのコツは？
滋賀県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とどめせ — とどめせは野菜が特徴。じゅんじゅんは牛肉が特徴
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最終更新: 2026-09-11