ひとことで
愛知県伝統野菜「かりもり」を塩漬けしてから酒粕で漬け込んだ、歯切れの良い夏の粕漬け。
メニューで見たら
かたい白瓜「かりもり」を塩漬けしたのちみりん粕を塗って漬け込んだ、愛知県の伝統的な粕漬け。
何が出てくるか
- べっこう色の粕漬け
- カリッとした歯切れの良い食感
- 薄切りにした盛り付け
味・食感
酒粕の香りと旨みカリカリとした歯切れほのかな塩気と甘み
頼む判断
かりもりの粕漬けを注文するときのコツは？
7〜8月の収穫期に漬け込まれ、通年で愛知県内の漬物店や直売所で購入可能。酒の肴にも合う。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
守口漬け — 守口漬けは守口大根を使うが、かりもりの粕漬けは白瓜の一種かりもりを使う
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最終更新: 2026-09-11