ひとことで
尾張地域の水郷地帯でとれる淡水魚モロコを甘辛く煮て、木枠の押し寿司にした愛知県の郷土料理。祭りやハレの日に作られる。
メニューで見たら
甘辛く煮たモロコをすし飯の上に並べ、木枠で押し固めた箱寿司。
何が出てくるか
- モロコをのせた押し寿司
- 対角線状に並べられた煮魚
味・食感
甘辛い佃煮のような味付けモロコのほのかな苦味すし飯の程よい酸味
頼む判断
もろこずしを注文するときのコツは？
尾張津島天王祭の時期は特に予約が集中するので、事前予約がおすすめ。
もろこずしを食べるときの注意点は？
特になし。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ます寿司 — 富山県の郷土料理で、塩漬けしたマスを使う点がモロコを使うもろこずしと異なる
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最終更新: 2026-09-11