ひとことで
「蒸し鯛」は、婚礼や正月などの祝いの席など、県内で頻繁に催される「おきゃく」の際に供されるお祝い料理の一つ。「おきゃく」とは、土佐弁で宴会のことをいう。
メニューで見たら
タイ以外にも、日常的な会合の際には、サバが使われることもある。春野町では、おからのほか鶏肉のミンチを入れる一風変わった食べ方をする。
何が出てくるか
- タイ 1尾（約1Kg)
- 塩（手順1） 適宜
- おから 500g
- ごぼう 100g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
蒸し鯛を注文するときのコツは？
高知県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばらずし — ばらずしは煮込みが特徴。蒸し鯛は蒸し料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11