ひとことで
鯛の腹におからを詰めて蒸し上げる、加賀藩の武家文化を伝える金沢の祝い料理。
メニューで見たら
背開きにした鯛に、人参・ごぼう・れんこん・しいたけ・ぎんなん・きくらげを炒め込んだ五目おからを詰め、40分以上蒸し上げる。
何が出てくるか
- おから詰めの丸ごと鯛
- 彩り野菜の具材
- 蒸し上がりの出汁の香り
味・食感
ふっくらとした鯛の身おからの優しい甘み野菜の食感のアクセント上品な蒸し料理の風味
頼む判断
鯛の唐蒸しを注文するときのコツは？
金沢市の料亭や祝い膳を扱う店で提供。婚礼や祝宴の際に登場するため、事前予約がおすすめ。
鯛の唐蒸しを食べるときの注意点は？
調理に長時間かかるため、通常の食事どきより提供に時間を要する場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鯛の姿蒸し — 具を詰めずシンプルに蒸す一般的な鯛料理
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最終更新: 2026-09-11