ひとことで
殺菌効果のあるみょうがの葉でそら豆あんを包んだ、田植えの合間のおやつとして親しまれる岐阜県の郷土菓子。
メニューで見たら
そら豆を煮て作ったあんを小麦粉の皮で包み、みょうがの葉でくるんで蒸した岐阜県北方町・岐阜市の郷土菓子。
何が出てくるか
- みょうがの葉に包まれた蒸し菓子
- そら豆あんの素朴な一個
- 農作業の合間のおやつ
味・食感
みょうがの葉の爽やかな香りそら豆あんの優しい甘さもちっとした皮の食感
頼む判断
みょうがぼちを注文するときのコツは？
6月から10月のみょうがの葉が出回る時期、岐阜県北方町・岐阜市周辺の家庭で作られる。早い時期ほど香りが良いとされる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
みょうがの葉焼き — 宮城のみょうがの葉焼きは焼くが、みょうがぼちは蒸して作る
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最終更新: 2026-09-11