ひとことで
水揚げ当日の新鮮な生しらすを温かいご飯にのせた丼。神奈川県湘南地域や静岡県駿河湾沿岸など、産地ならではの鮮度が売りの名物丼。
メニューで見たら
温かいご飯の上に新鮮な生しらすをのせた丼。神奈川では卵黄やうずらの卵、薬味を添え生姜醤油で、静岡では刻み海苔を散らしわさび醤油で食べるなど、産地ごとに薬味や食べ方が異なる。
何が出てくるか
- つやのある生しらすを盛った丼
- 卵黄やうずらの卵のトッピング
- 薬味と生姜醤油の小皿
味・食感
生しらすのとろけるような柔らかさ海の塩味とほのかな甘み薬味の香りと生姜のさわやかな刺激
頼む判断
生しらす丼を注文するときのコツは？
3月11日から12月31日の漁期のうち、水揚げ当日に茅ヶ崎・鎌倉・江の島など湘南地域の漁港近くの飲食店で味わえる。春と秋が最盛期。
生しらす丼を食べるときの注意点は？
生しらすは鮮度が落ちるのが早く水揚げ当日にしか食べられないため、天候や漁の状況により提供されない日もある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
釜揚げしらす丼 — 釜揚げしらす丼は加熱調理したしらすを使い通年提供されやすいが、生しらす丼は生のまま提供するため鮮度と提供日が限られる
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最終更新: 2026-09-11