ひとことで
鶏肉を生姜と一緒に炒め、客家の甘い醸造酒（娘酒・黄酒）で煮込んだ客家の伝統料理。体を温めるとされ、産後の女性の養生食や冬の祝日の料理として食べられる。
メニューで見たら
生姜を効かせた鶏肉を、客家の甘い黄酒でじっくり煮込みました。
何が出てくるか
- 黄酒の汁ごと盛った鶏肉
- たっぷりの生姜
味・食感
黄酒の甘くまろやかな香り生姜の温かな辛みやわらかい鶏肉
頼む判断
黄酒鶏を注文するときのコツは？
寒い時期に体が温まる料理。酒の風味が強いので、アルコールが苦手なら注意。
黄酒鶏を食べるときの注意点は？
酒を多く使う。アルコールが残ることがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12