ひとことで
煮干しと椎茸のだしに幅広の生うどんと季節野菜を煮込む、奥多摩町に伝わる山里の温かい麺料理。
メニューで見たら
煮干しと椎茸でとっただしを酒・塩・醤油で調え、コシのある幅広生うどんと油揚げ・野菜を煮込んだ奥多摩町の郷土料理。
何が出てくるか
- だしで煮込んだ幅広うどん
- 油揚げと季節野菜の具
- 熱々の一杯
味・食感
煮干しと椎茸の効いた滋味深いだしもちもちとしたコシのある麺野菜の優しい甘み
頼む判断
のしこみうどんを注文するときのコツは？
晩秋から冬にかけて奥多摩町の郷土料理店や道の駅で提供。ほうとうに似た温まる麺料理を求める人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
きしめん — きしめんはのしこみうどんと似た小麦の料理
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最終更新: 2026-09-11