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日本（東京都）の郷土料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
東京都特産の軟白ウドを甘みのある酢味噌で和えた春先の一品。江戸時代から続く東京の伝統野菜「東京うど」の風味を生かす。
東京・多摩地域の郷土料理店や旬の時期（12月中旬〜3月）の家庭料理店で味わえる。うど本来の香りを楽しむため、下処理の丁寧な店を選ぶとよい。
煮干しと椎茸のだしに幅広の生うどんと季節野菜を煮込む、奥多摩町に伝わる山里の温かい麺料理。
晩秋から冬にかけて奥多摩町の郷土料理店や道の駅で提供。ほうとうに似た温まる麺料理を求める人向け。
1801年創業の老舗にルーツを持つ、生きたドジョウを丸ごと、または開いて煮込む江戸時代からの東京の郷土料理。
通年で東京都台東区浅草・駒形周辺の専門店で提供。江戸時代から続く老舗の味を体験したい人向け。
江戸時代のえびす講で売られていた浅漬けが起源、若い男性が振り回した逸話が名の由来の東京の甘い大根漬物。
秋から冬の大根収穫期に仕込み通年、東京都内の漬物店で購入可能。えびす講の頃の江戸の風物詩を感じたい人向け。
くさやの原料でもあるムロアジを発酵させた「しょっから」を使う、伊豆諸島の島の知恵が詰まった濃厚な汁物。
晩秋から冬、東京都式根島・新島・御蔵島の家庭で作られる。伊豆大島の「えんばい汁」との呼び名の違いも興味深い一品。
江戸時代から江戸前を代表する食材だった「コハダ」は、仕込みに職人の技が問われる食材で、江戸前ずしの光りものと言えば、「コハダ」と代名詞になるほどネタとして欠かせないものである。握りずしのほか、酢じめで食される機会が多いが、「こはだの粟漬け」もそのひとつ。
年末に用意をして正月に食される全国的にも代表的なおせち料理のひとつである。 郷土の味を試したい人向け。